《花间提壶方大厨》——2019年第7周
feiffy / / 书影音游 / 阅读量

如果你没听过这个名字,那么我强烈推荐你去看同名电视剧《花间提壶方大厨》

最近将这个电视剧的原版小说看完了,小说后期跟电视剧差别挺大的。电视剧第2部中,方瑶这个角色真是让人无语,莫名其妙就插入大段剧情,突兀且不合逻辑,抢主角镜头,差点把电视剧主题带歪了(也许是导演想要制造矛盾冲突?)。而小说中的处理是正常的,方谣也只是一个小小插曲罢了,不影响主题。

这个小说的主题就是美食+爱情(甜)+破案这样一个套路。大的主线就是方一勺与沈勇之间的相处日常、感情线,然后分为几个案子,每个案子都是一个小冲突,包含若干章节,然后每个章节中对应两三个菜,每种菜背后还有一些故事。不得不说,电视剧第1部完美地还原了做菜的过程,看着简直是一种享受。其实,有的时候不用耍小聪明,放一些自认为煽情的情节,只要把做菜这一件事情放好了,也就够了。就像《舌尖上的中国》第1部一样,说食材、说做菜就是这个,不要附带太多东西,观众自然会去感受和想象。

最后有句话这样说道:嫁人当嫁沈公子,娶妻当娶方一勺。

下面是一些摘抄,我很好奇,有的说法作者是从哪里知道的:

第1章 炒馄饨和烧火棍

烧火棍是农村用的一种用来来向灶坑里添柴火的工具,一般是木制的一根棍子一端带有分叉,大多以核桃树做为材料,和字母Y一样。大约有一米长。

第2章 哈密虾和跪祠堂

指天椒干烧鳝排
豆豉生煎鸡
蟹肉肚片煮丝瓜
哈密瓜炒虾仁
冬瓜陈皮海带汤
八宝栗子饭

第3章 辣螺蛳和喝花酒

麻辣螺蛳
花雕
瑶柱花生猪手煲,黑鱼红枣南瓜汤,耗油香菇炒菜心,塌锅茄子醋里脊,鲅鱼肝儿、生煎翅、黄鱼豆腐爆腰花儿,绿豆酥、香薯球,腊肠煲仔茄汁饭

第4章 全素斋和拜菩萨

鲜虾甜酒酿。 江米糯米拌酒糟, 活虾热汤滚一遭。 金丝蜜枣蛋一个, 鲜虾酒酿甜又香。

方一勺又往他嘴里塞了一勺,认真道,“我爹说的,人一辈子,顺风顺水的时候加起来也最多二十年,一个人不出意外,也能活他个六七十岁吧,如果好运气省着些用,就会一生坦途,但要是大手大脚一下子用完了,以后就爬不起来了。”

方一勺点点头,接着道,“我娘也是不解啊,我爹就拿出这串烂银的坠子来,递给她,道,‘我若是送你一个金的,那一年只能送你一个,所以我把金的变成银的了,那样我以后就能每天都送你一个,送一辈子,你说好不好啊?’”

党参板栗乌骨鸡

五香酱爆圆白菜,酱汁过油酱香飘,白菜裹酱味道鲜,根儿脆来叶儿甜

“丝瓜香菇炒熏干,丝瓜去筋软又滑,香菇去根汤汁肥,熏干去腥赛熏肉

翠玉锦囊滚面筋

宫保芋丝杏鲍菇、青菜粉丝豆腐果、雪菜春笋蒸腐皮、五彩豆子炒年糕、豉香腐竹闷土豆、蒜蓉海带西葫芦、上汤萝卜群菇煲

第5章 十六宝和疯和尚

茶花卷儿
御肉十六宝
三凉菜是红油肚丝、香辣牛肉、滇味凉白鸡

宫廷洋芋炖肉排,肉鲜汤浓洋芋糯;豆豉五香盐焗鸡,皮脆肉嫩豆豉香;红葱头闷牛肉丸,丸酥肉烂葱头辣

点心一个是花雕牛肉蛋包,将上好的牛肉放到花雕里头研制,然后热油里头一滚,加上细细的葱丝和豆干丝,抹上牛肉酱,用香脆的芝麻蛋皮包上

还有一个是栗子糯米鸡,有鸡脆骨的裹在酱拌糯米里头的。”方一勺道,“两汤是,清汤篱笆鸭、八仙牛肉汤,最后还有一个无锡排骨煲,炒饭是葱香碎肉蛋炒饭。

第6章 往生糕和苦命人

田螺盏

艾草和糯米都是辟邪的,味偏枯,药铺里头有磨成粉的艾草卖。这糕点,大多是在清明节的时候吃的,船型,是提醒那些纠结的孤魂,快快往生。艾草虽苦,回味甜,糯米软糯,口感粘,孤魂吃了得往生,好人吃了能驱邪

第7章 鱼头锅和若有情

家常七珍不寻常, 炒爆蒸炖烩煎炸。 丝瓜米线炒鸡柳, 酸辣豆芽爆腰花。 蘑菇花雕蒸乳鸽, 雪梨银儿炖肉汤。 丝瓜茭白烩鱼肚, 酱香豆豉生煎鸡。 江南蜜味炸鹌鹑, 一家合来,万事达。

“花鲢鱼头大味美,所以鱼头要用花鲢鱼的。将鱼头从中间分开,一半做辣味的,一半做浓汤的,这就是所谓的鸳鸯锅。花鲢鱼的肉味道一般,有些木也比较腥气,因此要都剁碎了,做成鱼丸子,一半水煮,白嫩嫩,一半油炸,黄澄澄。”

鲶鱼肉鲜美又肥嫩,是做鱼片的最好材料。黑鱼的肉片也很好吃,但是不够肥,用锅炖容易老,没有鲶鱼那么好。将鲶鱼剔骨,切成肉片儿,先在热油里头打个滚,然后直接撩出来,等到鸳鸯锅热的时候放下去一烫就成了!肥美鲜嫩。”

沈勇拿着煎饼咬了一口,就觉得蛋皮香面皮脆,中间有土豆泥和着虾仁和火腿肉,还有新鲜的黄瓜丝,裹着方一勺特制的牛肉酱,再放上一根脆脆的油条,咬一口满口香…

第8章 芙蓉鱼和知耻勇

“大汤圆,大滋味,皮薄馅儿多芝麻香。小汤圆,小滋味,皮厚馅儿少江米糯。甜汤圆儿,咸汤圆儿,甜鲜香糯是团圆。”

“清蒸芙蓉鱼,韭菜盒子,油焖尖椒,有米饭和玉米窝头。”

第9章 乳鸽松和惜真情

(麻)辣豆腐、蛋包(饭)、(老)鸭炖芋(头)、(麻)油三鲜(饭)、香菇(土)鸡煲

(小)葱炒虾(仁)、(德)州扒鸡、荔(枝)肉片儿、萝(卜)莼菜汤、(酱)爆(里)脊肉

鱼(头)豆腐、豆浆西米(饮),蛤(仔)茄子、(鲜)虾(炸)木(耳),红烧猪(后)脚

小葱拌(白)豆腐,鸡(翅)炒(饭),山(雀)炖栗子、(乌)骨鸡煲、(稻)香炒(蟹)肉

红薯(球)、(刀切)馒头、(海)米锅(巴)虾(仁溜)扇贝,第五句。(小)萝(卜)炒山(药)泥、(鲢)鱼豆腐、(老)萝卜熬汤、烤(鸺)鹠!

醋溜(带)鱼、(灼)海鲜、(普)洱(玉)米糕、(白)菜炖(凉)粉,红焖(狮)子头——带灼普玉白凉狮

第10章 臭豆腐和乾坤肚

将松仁过油浸熟,然后鸽子肉去骨剁碎,把松子仁和鸽子肉加上葱段儿、姜米、还有其他切碎了的菜粒放到一起,搁上少许酱翻炒。米饭闷熟出锅,葱粒放进热油锅里爆香,加上鸡蛋和米饭,一起做个蛋炒饭。起锅后,将蛋炒饭和刚刚炒得的鸽子松仁放在一起,加上少许香油拌。最后,用烫熟的白菜叶子包上拌好的饭做成饭包,就成了乳鸽松了。

大半夜看,饿到不行。

第11章 饺子烩和老道士

海米鲜蛋饺、韭菜粉丝饺、百合虾仁饺、 微辣酸菜饺、鲅鱼煎饺 、三鲜水饺、甜辣煎饺、猪肉水饺、鲜扇贝饺、菊花蛋饺、冰花煎饺、酥油饺、香芹饺、萝卜鸡肉饺、荠菜水饺、翡翠炒饺、猪肉豇豆饺、香酥煎饺、冬瓜羊肉饺、香菇酱肉蒸饺、麻辣豆腐饺…

酸辣土豆丝凉拌金针菇、蒜泥芝麻五香干、花雕芙蓉醉鸡卷、红油肚丝拌凤爪、腰果香芹炒虾仁、蜜汁排骨跑荷藕、普洱南瓜豆腐卷儿、雪菜尖椒油焖笋

第12章 糖不甩和案中案

荷叶干馍夹蹄肉
土豆饼、滑蛋牛肉米线、南瓜馒头、腊肉蛋包饭、粉丝鸡蛋麦穗包、红豆绿豆糯米糕
糖不甩

第13章 桑椹酒和三生久

桑椹酒

第15章 鸡蛋卷和气死病

方一勺起灶,用一只大羊毫的毛笔,在油碗里头蘸油,刷锅底。 随后,她左手一把勺子,右手一双筷子,两手一起忙活。左手从盆里舀出一勺蛋面糊糊来,往油锅里头一转,出现了一个薄薄的片儿,然后右手筷子轻轻一撩,一打卷儿……夹起来往旁边的干盘子里头一放,一个黄澄澄香脆好看的薄蛋卷儿就做成了。

方一勺的动作极快,做了二十来个后,就又刷一层薄油在锅底,接着做。 沈勇见一盘子很快就满了,伸手捏起一个薄脆蛋卷儿来塞进嘴里,“咔嚓”一口……脆生生的蛋卷儿,有野葱的鲜味、芝麻的香味,当然,还有浓浓的鸡蛋味……好不可口。

第16章 落春茶和碎瓷器

“糖烧饼。”方一勺笑眯眯地说着,“快做完了。” 沈勇就看到方一勺将灶台里头烘好的烧饼取出来,只见这烧饼外皮儿金脆,上头洒了白芝麻粒儿,拿起来咬一口,沈勇一挑眉。 这烧饼千层是层层酥,馅儿糖粉是粉粉甜,又香又有嚼头。

“那……娘子,你觉得,以前的我,和现在的我,哪个比较好?”沈勇问。 方一勺瞄了他一眼,“相公又说笑了呢,没有变。” “哦?”沈勇佯装不高兴,笑问,“他们可都说我浪子回头金不换呢!” 方一勺笑了笑,道,“换的只是衣裳而已,金子永远不会换的,回不回头什么的,也不是谁说了算的。” 沈勇盯着方一勺看了一会儿,点头,“嗯!娘子说得对。”

“可不是么。”方一勺道,“男人总怕在女人面前丢丑,其实是怕自己丢面子,女人会看轻自己。但事实上大可不必,你想啊,狂风暴雨中赶去接心爱的姑娘,弄得狼狈不堪,和等到风和日丽了,再一身锦衣华服地去接姑娘,哪个更让人心动呢?” 沈勇摸着头,“是这么回事啊,娘子,你看得好透彻呀。”

第17章 蜜糖裹和烟翠楼

“歪瓜烂桃子、花脸苹果肚脐桔、开口的石榴扁梨子,这样的都是甜的。”

第19章 凉拌菜和大丈夫

于是,方一勺准备的四道凉菜分别是: 蒜泥豌豆尖。豌豆尖在热水里过一下,放入蒜泥、姜丝等作料,滴上香油凉拌好,生脆爽口。 山楂拌藕丝。把当零嘴用的山楂糕切成丝,和藕丝一起用白醋拌上,再淋上一些蜂蜜,酸甜可口。 皮蛋豆腐,嫩豆腐加上皮蛋、葱花、柴鱼花……淋上麻油,凉拌,清热消暑,鲜嫩入味。 开胃腌黄瓜,黄瓜去头去尾切成片儿,用盐捏软了再用碾子压一阵,洗干净后加上蒜末、辣椒、酱料、白醋一块儿腌,鲜脆清爽,下粥最适宜。 最后,方一勺拌了个鸡丝凉面,煮好的面加上撕成细丝的鸡丝,和黄瓜丝、豆芽、香葱一起拌好,滴上香香的芝麻酱,出锅装盘。

支付宝捐赠
请使用支付宝扫一扫进行捐赠
微信捐赠
请使用微信扫一扫进行赞赏
有 0 篇文章